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Abonnement au blogDerniers commentaires
très joli
Par Kalinka, le 04.12.2013
il est super beau ce gâteau !! bravo ;-)http://conf idencesdemaman .fr.centerblog .net
Par Anonyme, le 15.09.2013
je voudrais que vous me donniez vos truc et astuce pour faire votre super gateau pellteuse ,merci d'avance
Par carobou, le 05.08.2013
on dirait du tricot , c' est beau !
bienvenue sur mon blog de cuisine facile, du fait maison
avec 220 recet
Par cuisine2jacques, le 17.06.2013
bonjour,
trè s très joli !!! comment avez-vous fait pour découper le cheval ? ma fille de 6 ans adore les che
Par Anonyme, le 02.06.2013
Date de création : 04.11.2010
Dernière mise à jour :
12.12.2013
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Mousse exotique mangue / ananas
J'ai utilisé cette recette de mousse pour garnir le 2ème étage de ma pièce montée de gâteaux. Elle peut être utilisée avec n'importe quel fruit.
Les ingrédients :
- 6 tranches ananas (en boite) ou frais
- 8 tranches de mangue (en boite) ou frais
- 300ml de crème liquide très froide
- 100g de sucre en poudre
- 4 feuilles de gélatine
- 4 jaunes d'oeuf
La recette :
1- Mixer les tranches d'ananas pour obtenir une pulpe lisse.
2- Mixer les tranches de mangue.
3- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
4- Mélanger la pulpe d'ananas et la pulpe de mangue. Puis faire tièdir le mélange au bain-marie. Ensuite y ajouter les feuilles de gélatine ramollies et égouttées. Mélanger.
5- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.
6- Ajouter le mélange des pulpes aux jaunes d'oeufs battus.
7- Battre la crème fraiche liquide en chantilly très ferme. Pour obtenir une bonne chantilly, il faut utiliser de la crème très froide et battre lentement au début, puis accélérer doucement. Ne jamais battre à peine vitesse !!!
8- Incorporer délicatement la chantilly au mélange exotique.
9- Disposer la mousse dans des verrines ou à l'intérieur d'un gâteau. Réfrigérer de préférence toute une nuit.